Mejor Cortafiambres Profesional

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Un Cortafiambres profesional es la principal herramienta de trabajo para charcuterías y carnicerías.

Gracias a esta maquina de cortar fiambres, es posible obtener lonchas finas y homogéneas de cualquier tipo de embutido o corte de carne.Entre los mejores productos destacamos el modelo Berkel RED LINE 220 que analizamos con más detenimiento más abajo…

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A continuación  intentaremos entender qué materiales se utilizan a la hora de diseñar una maquina para cortar fiambre, las características técnicas y los precios de los mejores modelos.

Cortafiambres

Para todos aquellos que tienen un negocio de hostelería, ya sean cocinas profesionales, supermercados  o bares en los que por ejemplo se sirvan bocadillos con fiambre y embutidos, este tipo de maquinaria industrial es la adecuada, aunque como tiene la capacidad de cortar todo tipo de alimentos, también es cada vez más empleado en las cocinas tradicionales, integrándose con otro tipo de maquinaria como batidoras, hornos o lavavajillas.Veremos los principales modelos…

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➤ ¿Cuál son las mejores Cortafiambres profesionales del mercado?

La primera cortadora profesional fue inventada en Holanda por un carnicero aficionado a la mecánica.

Buscaba una herramienta que le ayudara a acelerar el corte de carnes y embutidos.

Fue gracias a esto que el holandés Wilhelmus van Berkel inventó un dispositivo, el cortafiambres manual que, gracias a un disco inclinado movido por una manivela, era capaz de cortar gracias a una cuchilla en forma de disco.

La idea fue ingeniosa ya que, a día de hoy, la cortadora de fiambres ideada por Berkel ha llegado hasta nuestros días.

En realidad, la mayoría de los modelos de cortafiambres profesionales actuales se activan con un motor eléctrico en lugar de con una manivela.

▷ ¿Qué tener en cuenta?

Este tipo de maquinaria industrial, propio de los negocios de hostelería, va a permitir cortar en diferentes tamaños distintos tipo de alimentos, pero para ello, deben presentar una serie de condiciones.

No es lo mismo cortar un producto blando, como el fiambre, que cortar otro tipo de alimentos más curados como el queso o la carne o el jamón.

Por eso a la hora de adquirir estas máquinas de cortar debemos tener en cuenta el volumen de trabajo que vamos a tener, la potencia del cortafiambre y el tipo de alimento que vamos a cortar.

Otros de los aspectos a tener en cuenta a la hora de elegir este tipo de producto es el tipo de disco que tiene la maquina.

Podemos encontrar el disco liso, ideal para cortar alimentos blandos, y dentado o de sierra, con el que también se puede cortar pan en rebanadas y alimentos más “curados”.

Por el tipo de transmisión, también encontramos maquinaria para fiambre donde la potencia se transmite por correa de distribución.

Estas máquinas tienen la desventaja que son menos resistentes y puede dar lugar a atascos y perder potencia, pero sin embargo, suelen ser más baratas y estar mejor de precio.

Otro tipo de transmisión es por engranaje, donde se transmite la potencia del motor gracias a una estructura metálica.Su ventaja son la reducción de vibraciones y reducir el riesgo de perder potencia.

En este caso, esta maquinaria es la más apta para los negocios de hostelería al permitir un uso más intensivo y poder cortar alimentos más duros como por ejemplo los jamones.

▷ Cortadora profesional de fiambres

Los fiambres y embutidos son los alimentos en las que el uso de una cortadora encuentra su máxima expresión.

La calidad y la fiabilidad, en estos casos, nunca fallan, pero también debe ser un producto potente, que de seguridad a la hora de mantener un ritmo adecuado a la hora de cortar fiambre.

En particular, porque los fiambres deben consumirse en lonchas finas. Precisamente por esta razón, los cortafiambres profesionales, cuentan con especificaciones técnicas avanzadas y materiales de primera calidad.

▷ Cortafiambres Profesional Pequeña

Si tienes un pequeño negocio, como una tienda de venta de sándwiches, pero no quieres renunciar a tener rebanadas frescas para sus clientes, entonces puede optar por las cortadoras profesionales pequeñas.

Estas herramientas son verdaderas obras maestras, ya que ocupan todas las funciones de una cortadora profesional.

Los materiales, la potencia del motor, el rendimiento, no difieren mucho de una cortadora profesional utilizada en cualquier delicatessen.

Entre las ventajas también se encuentra que los precios mucho más bajos.

▷ Cortafiambres Profesional automática: lo hace todo por su cuenta

Para todos aquellos que tienen una actividad profesional propio de un negocio de hostelería en la que la cortadora nunca para (charcuterías, bares o pequeñas tiendas de ultramarinos), una excelente opción sería comprar una cortadora profesional automática.

Estas cortadoras tienen la enorme ventaja de ajustar la velocidad y el espesor de corte y, una vez que el alimento se coloca en la bandeja y se pone en marcha, comenzarán a cortar automáticamente, sin la ayuda de ninguna persona.

Estas cortadoras son muy adecuadas para actividades profesionales en las que las lonchas no sólo se venden cortadas in situ, sino también precortadas y envasadas (Envasadoras al vacío).

▷ Mejores Marcas

Una de las mejores marcas de cortadoras profesionales es, como habrás adivinado, Berkel. Esta empresa cuenta con más de un siglo de experiencia en el sector y sus cortadoras son las mejores que se pueden comprar.

Otra empresa de prestigio es la marca RGV, que diseña productos excelentes a un precio más bajo.

La marca Sirge[ es otra empresa que ha tenido mucho éxito en este campo y también en este caso los precios son inferiores a los de Berkel.

▷ Precios

¿Cuánto cuesta un cortafiambres profesional?

Como siempre, cuando hablamos de herramientas de trabajo debemos exigir lo mejor.

Por eso, es impensable comprar una cortadora de fiambres profesional por una pequeña cantidad de dinero.

Las cortadoras de esta gama de precios son los cortafiambres domésticos y no son adecuadas para mantener el ritmo y la precisión que un profesional exige de esta herramienta.

Para tener un cortafiambres profesional, hay que gastarse mucho dinero. Obviamente este precio puede superar los mil euros.

Sin embargo, como ya hemos dicho, es casi una obligación, si eres es un profesional, comprar una máquina que tenga las características mencionadas anteriormente.

➤ ¿Qué Cortafiambres eléctrico Profesional comprar?

Modelos profesionales con los mejores precios:

Berkel - Línea profesional - Volano B116 Cortafiambres automático de color rojo con diámetro de la hoja de 370 mm

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BERKEL-Cortadora profesional serie FUTURA-modelo MACELLERIA (vertical-) talla S (360 mm de diámetro, cuchilla)-Cable de alimentación 230 V-50 Hz

4.093,95 in stock
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BERKEL-Cortadora profesional serie FUTURA-modelo embutidos (vertical-) talla S (360 mm de diámetro, cuchilla)-Cable de alimentación 230 V-50 Hz

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Berkel Red Line 250 - Cortadora profesional con cuchilla de 250 mm de diámetro, color rojo, con lijadora integrada

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9.2 Puntaje total
Mejor Cortafiambres Profesional Calidad Precio : Berkel

La Berkel Red 220, es una cortadora de fiambres que se puede utilizar tanto en casa como para uso profesional.
El diseño está bien cuidado tanto desde el punto de vista estético como funcional. Está disponible en tres colores: rojo, negro y crema. Toda la estructura está hecha de aluminio fundido a presión y es muy fácil de limpiar.
Desde el punto de vista de la limpieza, el cortafiambres Berkel Red 220 tiene dos características que son muy útiles. El primero es el carro, que puede desmontarse fácilmente mediante una palanca; de esta manera se puede limpiar cómodamente bajo el agua corriente. La segunda característica se refiere a la cubierta de la cuchilla, que también es muy fácil de desmontar girándola 90°.
En cuanto a la eficiencia de esta cortadora de fiambres eléctrica, diremos que si es buena para uso doméstico, gracias a su tamaño compacto, también es buena para uso profesional.
Si tienes una pequeña tienda, esta maquina no te decepcionará.
El motor es de 170 vatios. No te dejes engañar, sabemos que estás pensando en modelos de 400 vatios, pero siempre debe tener en cuenta la eficiencia del motor y la transmisión que utiliza.
Los motores Berkel utilizan una transmisión directa y, por lo tanto, hay muy poca dispersión de energía que, en cambio, es transportada a la pala.

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Calidad/Precio
7
Materiales y montaje
9
Rendimiento
9
PROS
  • Garantía de la marca:Los cortafiambres Berkel son sinónimo de calidad, tanto en lo que se refiere a los materiales utilizados como a las prestaciones
  • El espesor máximo que se puede obtener es de 14 mm, mientras que la capacidad de corte (circular) es de 168 mm.
  • Estable
  • Potente
CONS
  • A pesar de su tamaño compacto, pesa 22 kg.
Calificación del usuario: 5 (1 votos)

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