Barbacoa de Carbón

¿Quieres cocinar tu carne con un sabor diferente? Si es así, entonces la barbacoa de carbón podría ser para ti.

El humo generado por las brasas también ayuda a que el sabor de la carne se convierta en algo especial, con una textura que no se puede conseguir con otro tipo de barbacoas.

Además es muy fácil limpiarla y transportarla si quieres llevarla contigo cuando viajas; los precios son económicos comparados a otro tipo de barbacoas.

Algunas desventajas de las barbacoas de carbón son que pueden ser un poco más difíciles de montar, y el hecho de que tienes que esperar a que las brasas se calienten bien antes de empezar a cocinar.

Sin embargo, estas desventajas se ven compensadas por las ventajas mencionadas anteriormente.

Si buscas una barbacoa asequible y fácil de usar que ofrezca siempre buenos resultados, la barbacoa de carbón es la elección perfecta.

Mejores Ofertas de barbacoas de carbón en 2021

Modelos de Barbacoas de Carbón baratas destacadas

A continuación, te presentamos el catálogo de las mejores barbacoas de carbón relación calidad precio que hemos seleccionado gracias a sus magnificas características.

Tepro Toronto Click: la mejor relación calidad-precio 2021

  • Termómetro
  • Superficie de parrilla con parrilla extraíble
  • 1 rejilla esmaltado
  • Tapa con mango de acero extraíble
  • Precio: Entre 90 € y 129 €

Envío Gratis

barbacoa Tepro toronto Click

Barbacoa de carbón ideal para cocinar para 6/8 personas, ya que dispone de una gran parrilla de cocción con altura regulable, para una perfecta cocción de los alimentos y otra parrilla superior que se puede utilizar como repisa para calentar.

La Tepro Toronto es una barbacoa portátil con ruedas de magnifica capacidad, que podrás mover de sitio fácilmente gracias a sus dos ruedas, y con un diseño bastante llamativo y elegante gracias a su color negro.

Cuenta con una gran capacidad para carnes, pollo y demás alimentos por lo que, cocinar varios alimentos es muy fácil gracias a las buenas dimensiones de su parrilla, con unas medidas de largo y ancho de 56x 41,5 cm.

Lo que llama la atención de este es que la parrilla se pueda extraer, facilitando la manipulación. Su sistema rejilla tiene la habilidad de expandirse tanto que te permite realizar una parrillada de enorme cantidad y calidad, además de incluso calentar una pizza.

Para mejor cocción tiene integrada una tapa con mango y un recubrimiento, fabricada a partir de acero inoxidable.

La verdad es que no le falta un detalle para disfrutar de cervezas con los amigos mientras haces la parrillada, hasta cuenta con abridores de botellas integrados.

Imex El Zorro 71582 , una barbacoa redonda perfecta para hacer paellas

  • Apta para leña y carbón vegetal
  • Superficie con diámetro 60 x 75 cm
  • soporte para realiza paellas
  • Precio: Entre 58 € y 69 €

Envío Gratis

Imex El Zorro 71582 Barbacoa redonda con soporte para paella

Si buscas una barbacoa que puedas llevarte al campo, y que sea fácil de montar, el modelo Imex El Zorro 71582 te dará mucho juego.

Su diseño redondo, permite una práctica distribución de los alimentos mientras se cocinan, sin que tengas que estar pendiente de si se mueve o no, gracias a sus 3 patas fijas que le dan la fijación que necesita, aunque no cuenta con ruedas y tendrás que cogerla en peso (12 kilos aproximadamente) para transportarla de un sitio a otro.

Por el montaje tampoco te tienes que preocupar: en 5 minutos la tienes lista para usar.

Su dualidad en cuanto a combustible a usar, tanto leña como carbón vegetal, la vuelve muy funcional y adaptable a los gustos de cada persona, pero también puedes acoplarle un rosco para una bombona de butano para hacer la paella.

Y si quieres realizar paellas no es problema, ya que viene con un soporte bastante útil.

CHARGRILLER Patio Pro

  • Se puede usar con leña y carbón vegetal
  • Zona de cocción: 36x42cm
  • Parrilla de hierro fundido
  • Estante lateral de madera
  • Bandeja de ceniza
  • Precio: Entre 130 € y 155 €
CHARGRILLER Patio Pro barbacoa de exterios

Modelo robusto y resistente, fabricad de acero y revestido contra el polvo. Sumándole a esta estructura su parrilla ha sido fabricada a partir de hierro fundido.

Tiene 2 parrillas hechas a base de hierro fundido lo que te asegura comprar una barbacoa de carbón resistente y con gran durabilidad.

Es mu compacta y cómoda de usar, ya que posee un estante lateral para que coloques todos los accesorios y condimentos que necesites para realizar la parrilla.

Trae una tapa también hecha de acero, pero para que no te quemes al cogerla su mango es de madera. El hecho de usar la tapa le dará una sabor más sabroso a tu parrillada, quedando la carne más ahumada y jugosa.

Moverla de un sitio a otro tampoco será un problema, gracias a sus dos pequeñas ruedas.

¿Por qué deberías comprar una barbacoa de carbón?

Hay varios factores que debes considerar antes de comprar una barbacoa de carbón. Entre ellos, el tamaño de tu familia, la frecuencia con la que piensas utilizarla, las características que son importantes para ti y el lugar donde colocarás la barbacoa.

Antes de comprar una barbacoa de carbón, lo primero que debes considerar es el espacio que tienes disponible y también la cantidad de personas para que la generalmente vamos a cocinar.

Este aspecto es clave porque de ello dependerá hacer una buena selección en lo que se refiere al tamaño. 

Por ejemplo, si el objetivo es cocinar para seis personas o menos, puedes optar por una alternativa de entre 33 y 40 centímetros aproximadamente.

En cambio, si quieres cocinar de forma habitual para muchas más personas, deberás considerar una alternativa considerablemente más grande, de mínimo 57 centímetros, aunque lo ideal es de 60 centímetros.

Pero esto no es lo único a tener en cuenta…

Mira…

barbacoa de carbon

Tamaño

¿Para cuántas personas sirve?

Las barbacoas de carbón varían en tamaño. Tienes que tener en cuenta el número de personas que comen habitualmente contigo para poder comprar la barbacoa del tamaño adecuado.

Para las familias numerosas, lo mejor es una barbacoa extragrande, ya que puede atender a todos a la vez, mientras que si son pocas las personas que comen juntas, una barbacoa más pequeña será suficiente para asar los alimentos de forma rápida y eficaz.

En la práctica, si tienes un espacio para hacer una barbacoa fija, las posibilidades pueden ir hasta el infinito.

Pero, en cualquier caso, siempre deberás determinar el espacio disponible y la cantidad de gente a la que le piensas cocinar. Todo ello con la finalidad de que obtengas una opción que verdaderamente se ajuste a tus necesidades. 

Materiales

Por otro lado, también es importante que la barbacoa esté fabricada con materiales de buena calidad, porque el objetivo es que dure muchos años antes de tener que reemplazarla.

El material de la superficie de la barbacoa debe ser lo suficientemente fuerte como para resistir las altas temperaturas que se aplican en el grueso de la cocción

La superficie puede ser de hierro, aleación de aluminio o acero inoxidable.

El material debe proporcionar una superficie antiadherente para facilitar la limpieza. El grosor del metal debe ser de al menos 0,4 mm.

Extras

Si adquieres una barbacoa de carbón con altura regulable, asegúrate de que existe la posibilidad de cerrarla completamente (por ejemplo, mediante bisagras especiales), ya que el flujo de aire abierto puede afectar a la distribución del calor y, por tanto, dar lugar a una menor temperatura en el interior de la parrilla.

Otro factor importante es la presencia de rejillas de ventilación en la parte inferior, que permiten ajustar el flujo de aire.

También proporcionan un soporte fiable durante el transporte y protegen los pies contra las quemaduras mientras se cocina en el nivel de la parrilla.

Una barbacoa sin estas rejillas de ventilación puede ser más insegura. Además, existe el riesgo de quemarse los pies

Con Tapa

Elige una barbacoa que tenga al menos un lado cubierto con una chapa metálica, ya que así evitarás que la ceniza se esparza por los alrededores

Si tienes niños pequeños o mascotas en casa, elige una barbacoa de carbón que tenga una pantalla para protegerlos de las chispas y los trozos de carbón calientes

La rejilla debe permitirte controlar tanto el calor directo como el indirecto; por ejemplo, puedes colocar los alimentos directamente sobre las brasas para chamuscarlos, y luego alejarlos para que se cocinen más suavemente

La principal ventaja de una barbacoa de este tipo es que, además de cocinar rápidamente (chamuscar), permite asar los alimentos indirectamente, a fuego lento.

Las desventajas son que la comida puede pegarse fácilmente a la superficie y que es difícil de limpiar, pero el sabor es inconfudible!

Considera también como un buen valor añadido si incorpora elementos adicionales como un termómetro para medir la temperatura de cocción de los alimentos.

Combustible

Ante todo, debes tener en cuenta que existen barbacoas de carbón y leña, y que el tipo de material que utilices tendrá, en gran medida, impacto sobre el sabor de la comida, además de afectar otros aspectos como el tiempo de cocción y la cantidad de humo que será capaz de desprender durante la cocción de los diferentes tipos de alimentos.

Como mención especial debemos aclarar que este tipo de barbacoas conservan un mayor sabor, pero tendrás que dedicarle tiempo para controlar la temperatura, comprando el combustible, encendiéndolo y dejándolo llegar a su punto de cocción.

Si no estés familiarizado con este tipo de tareas, o no quieres complicarte la vida, existen modelos como los eléctricos o las de gas, que por sus características facilitan muy mucho la elaboración de la barbacoa, pero el sabor a brasa no será el mismo que el de una de carbón o de leña.

¿Cuál es el mejor carbón para barbacoa?

En el mercado hay muchos tipos de carbón y de buena calidad. Ante tanta variedad puede surjir la duda de cuál comprar.

Debemos tener en cuenta que hablamos de carbón vegetal, y debemos elegir uno que tenga un alto poder calorífico, elaborado a partir de la mejor leña, que le de una larga vida a las brasas y de buena combustión y con pocas llamas (las que aparecen suelen ser de la propia grasa o aceite de los alimentos que se han colocado).

En nuestra opinión el mejor carbón para barbacoa es el de leña de encina española ya que garantiza uniformidad, tiempo adecuado y dota de un aroma único y especial a carnes y pescados.

carbón para barbacoas

¿Cuánto carbón se necesita para hacer una barbacoa?

Una pregunta muy común entre las personas que compran una barbacoa de carbón por primera vez, es la cantidad de carbón que es necesario para hacer los alimentos.

Si bien esta no es una respuesta exacta porque puede depender de muchos factores, definitivamente sí se pueden hacer ciertas estimaciones.

Gracias a estas estimaciones no comprarás mucho más carbón del necesario o, peor aún, no comprarás de menos, lo que implicaría tener que salir de casa en plena barbacoa para encontrar más carbón.

Por el contrario, cuando se compra de más, simplemente deberás almacenar el carbón en una zona seca y simplemente utilizarlo para próximas barbacoas. 

En general, para preparar una barbacoa de carne para cuatro personas, será necesario entre tres y cinco kilogramos de carbón vegetal. Si quieres ser un poco más precavido, puedes calcular un kilo de carbón por cada invitado.

De esta forma estarás tranquilo de tener la cantidad suficiente, y es que como comentamos anteriormente, siempre es preferible comprar un poco de más a comprar poca cantidad y encontrarse en un apuro.

También es importante que recuerdes que es necesario colocar todo el carbón necesario. Entre otras cosas, porque si después agregas carbón frío a la barbacoa, puede afectar la cocción adecuada de los alimentos.

Por ello, compra suficiente carbón y en base al cálculo anterior, coloca lo necesario para que se mantenga encendido el tiempo requerido.

¿Cuánto tiempo hay que dejar que se prenda el carbón?

Otra pregunta muy común y que puede afectar la calidad de la barbacoa, es el tiempo necesario de encendido del carbón. Debes darle tiempo suficiente a los carbones para que se quemen de forma uniforme y comiencen a generar suficiente calor para la cocción de los alimentos. 

Es justamente por la razón anterior, que resulta tan importante no colocar la carne o cualquier otro alimento antes de que éstos estén bien calientes y suficientemente quemados.

De hecho, este es uno de los errores más comunes en el momento de hacer una barbacoa y contrario a lo que mucho pueden imaginar, afecta de forma directa el resultado.

Entonces, ¿Cuánto tiempo se debe esperar?

Mínimo 15 minutos, pero lo ideal y lo que más te recomendamos es que esperes 30 minutos.

De esta forma, 30 minutos es el tiempo necesario para que los carbones se quemen bien.

Si no esperas el tiempo necesario y te apresuras a colocar los alimentos antes de los carbones estén bien quemados, lo que obtendrás son carnes sudadas y vegetales muy blandos.

Esto se debe a que la baja temperatura no hace el proceso de sellado.

¿Cómo encender el carbón?

Antes de encender el carbón, asegúrate de ubicar la barbacoa en una superficie lisa y estable, preferiblemente lejos de ramas y de elementos vegetales porque alguna brasa puede saltar y generar un incendio. 

A continuación, deberás determinar la cantidad de carbón.

Como te comentamos anteriormente, para hacer carne para cuatro personas puedes calcular entre tres y cinco kilogramos, mientras que si es solo para verduras o vegetales, bastará con uno o dos kilogramos.

De forma adicional, es recomendable (aunque no imprescindible), tener papel periódico a mano, porque puede ser de gran ayuda para encender el carbón.

En este punto, conviene recordar que el papel de periódico es mucho más efectico que el papel de las revistas.

Después, deberás llevar un combustible para darle más vida a las llamas. El aceite vegetal es, en este sentido, la mejor opción porque es más saludable y mucho más segura que el alcohol.

Con este último, las llamas pueden crecer demasiado y ser peligrosas. 

Si bien tienes varias opciones, como utilizar un aparato de conducción eléctrica o un encendedor de barbacoa, si quieres irte por un método más clásico puedes hacer tu propia chimenea.

Para ello, coge una lata de leche en polvo vacía y limpia y hazle unas perforaciones en la parte inferior para que salga el aire. 

Por último, agregar en la base una buena cantidad de papel periódico y después carbón.

En la zona de los agujeros, enciende el papel y deja que caliente los carbones durante 15 minutos antes de tirarlos a la barbacoa. 

¿Cómo encenderla de forma rápida? Usa Encendedores de Barbacoa

Si estás cansado de apilar montones de revistas y periódicos en una montaña de carbón, con pastillas, regándolo todo de alcohol o gasolina, y pasando un buen rato agitando un periódico para que prenda….respirando todo el humo del mundo!!!

Si quieres tener un encendido rápido y sencillo de la barbacoa…por unos pocos euros y sin estar pendiente de si se apaga o no, puedes tener un instrumento infalible para encenderlas…¡contra viento y marea! : las cestas de encendido.

También llamadas «chimemeas» lo que aprovecha son los flujos de aire para tener preparado el carbón en poco tiempo y no tener que preocuparte de más…

Su funcionamiento es muy sencillo: Se coloca en la cesta el carbón deseado, (por ejemplo con un poco de papel y dos pastillas), se enciende y en 15-20 minutos se tendrán unas brasas homógeneas gracias al diseño de la jarra que hace que se propague.

Una vez encendido , sólo hay que verter el contenido de la jarra en la barbacoa, para lo que lleva un asa de seguridad.

Si quieres dejar de soplar, agitar un cartón o usar un secador de pelo para encender la barbacoa, éste es tu producto:

Weber 7447 – Chimenea de encendido compacta Rapidfire

  • Prepara las brasas de una barbacoa pequeña en 15-20 minutos
  • Acero aluminizado
  • Dimensiones 21 de alto x 15 diámetro x 25 de ancho con asa
  • Precio: Entre 15 € y 27 €
Weber 7447 - Chimenea de encendido compacta Rapidfire

¿Cómo se limpia?

En primer lugar, espera hasta que esté completamente fría la barbacoa y luego desmonta cada una de las partes de la misma. Elimina los residuos de carbón y después utiliza un producto desengrasante para remover más fácilmente las manchas de grasa y restos de suciedad.

También, en este punto, es recomendable que utilices un cepillo metálico o esponja para limpiar la superficie y rejilla.

Si no tienes un desengrasante a mano, puedes preparar uno casero mezclando 200 gramos de bicarbonato de sodio y el zumo de un limón.

Después de utilizar el desengrasante, sumerge las diferentes partes de la barbacoa en agua y deja reposar durante varias horas antes de sacar las piezas y volverlas a lavar.

Por otro lado, en el caso de las cenizas, y como sucede también en las barbacoas de leña, es preferible limpiarlas poco tiempo después de apagada la barbacoa, porque de esta forma es mucho más fácil eliminarlas por completo. 

Ventajas de usar una barbacoa de carbón

¿Cuáles son las ventajas de este tipo de barbacoas?

Estas barbacoas puedes ser un gran compañero en las noches de verano con los amigos.

Hay varias razones por las que puedes elegir una barbacoa de carbón en lugar de una de gas o una barbacoa de leña :

  • En primer lugar, suelen ser más baratas.
  • En segundo lugar, dan un mejor sabor a la comida, ya que el carbón crea un sabor más ahumado.
  • Son más fáciles de montar y utilizar que las barbacoas de gas: sólo tienes que encender el carbón y esperar a que se caliente.
  • Generalmente, la presencia de una tapa o campana, garantiza cocinar como con el horno: la comida sale perfecta, dorada y crujiente y con el punto justo;
  • Encender estas barbacoas es muy fácil una vez se le coge el truco (también puedes usar un encendedor para barbacoas), y el carbón que se usa tiene un alto poder calorífico: sólo piensa que hay carbón llamado «especial» en el mercado que es altamente inflamable: el carbón vegetal está disponible en muchos supermercados y tiene unos precios realmente muy económicos;
  • Suelen estar equipadas con ruedas que facilitan el transporte y un tamaño muy pequeño, para poder utilizarla y almacenarla incluso en los espacios más estrechos;
  • Suelen ser robustas y fabricadas en acero o hierro.
  • Su mantenimiento e instalación es fácil, pero por contra necesitan especial atención para mantener la temperatura ideal de cocción.
  • Son también fáciles de limpiar con productos naturales, apropiados para eliminar las incrustaciones más difíciles.

La barbacoa de carbón es la solución adecuada para disfrutar de ese sabor especial de la comida asada sobre carbón o leña. El aroma de las brasas dará a tus platos un sabor único para que el resultado sea siempre perfecto.

¿A qué esperas? ¡Hazte con una ya y ponte a cocinar!